El multivitamínico natural que nadie te está recomendando

El hígado —especialmente el de res, búfalo o cordero 100% grass fed— es uno de los alimentos más densos en nutrientes de todo el reino animal. Solo 100 gramos pueden cubrir el requerimiento diario (y más) de vitaminas esenciales como:

• Vitamina A: clave para la visión, el sistema inmune y la piel.

• Vitamina B12: para la producción de glóbulos rojos y salud cerebral.

• Hierro hemo: la forma más biodisponible de hierro, vital para prevenir fatiga y anemia.

• Colina: necesaria para el desarrollo cerebral y la función hepática.

• Proteína de alta calidad: todos los aminoácidos esenciales.

Además, es fuente de zinc, cobre, folato, riboflavina (B2), y antioxidantes como la Coenzima Q10. En pocas palabras, es una bomba nutricional natural.

¿Y los riesgos?

Como todo, el consumo debe ser moderado. Por su alto contenido en vitamina A, lo ideal es consumirlo de 1 a 2 veces por semana, especialmente si ya tomas suplementos.

Y no, el hígado no almacena toxinas: su función es filtrarlas y eliminarlas, no acumularlas. Lo que sí importa es su origen. Siempre opta por carne orgánica y libre de hormonas, de animales alimentados con pasto.

¿Por qué deberías incluirlo hoy?

• Aumenta energía y rendimiento físico

• Fortalece tu sistema inmune

• Mejora tu concentración y estado de ánimo

• Es ideal para mujeres embarazadas o en lactancia (por su carga de B12 y folato)

• Ayuda a la regeneración celular y desintoxicación

¿Cómo incorporarlo fácilmente?

Puedes prepararlo a la sartén con cebolla, incluirlo en patés, o consumirlo en forma de cápsulas liofilizadas si prefieres evitar su sabor. Lo importante es no dejarlo fuera de tu dieta.

El hígado no es comida del pasado, es un superalimento ignorado. Si buscas fuerza, vitalidad y nutrición real, está justo aquí. Y no viene de laboratorio: viene del animal, de la tierra, de lo orgánico. Natural como debe ser.